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小奇迹

小奇迹

沿着克莱恩·扎尔兹(Kleine Zalze)门行驶时,左侧是一个完美无瑕的高尔夫球场,右侧是山丘,葡萄园为葡萄果实做出了贡献,酿造了许多杰出的获奖葡萄酒。大约20年前,Kobus Basson的愿景将这个庄园和农场的生活方式并列在一起。
我在该物业的迈克尔·布劳顿(Michael Broughton)的Terroir餐厅遇到了助理酿酒师兼葡萄园经理Dirk van Zyl和销售经理Barry Kok,那天餐厅的热情使开普勒(Cape)冷锋的浪潮与外面的树木混在一起。

Kleine Zalze酒窖精选(大)

值得注意的是,尽管克莱因·扎尔泽(Kleine Zalze)酒庄已进行了大规模的葡萄种植,但用于酿造该系列葡萄的许多葡萄都来自种植者与德克之间共同管理的不同地区。
我们开始使用的起泡的MCC就是一个很好的例子,罗伯逊的霞多丽(60%)和斯泰伦博斯葡萄的黑比诺(40%)就是一个例子。然后是时候让Chenins从“地窖选择”开始了,我被告知要依靠在酒渣上长时间缓慢发酵来提取水果,尽管Dirk向我保证“这不仅是一颗水果炸弹”。

农场的白诗南(Chenin Blancs)不在藤本植物上,产量低但果味浓郁,并赢得了Old Mutual Trophy Wine Show和Concours Mondial de Bruxelles的两项重大赞誉。 2014年葡萄园评选活动在哈罗德(Harold)伊迪斯奖杯上夺得Old Mutual最佳陈宁白葡萄酒奖,2013年家庭储备金(Family Reserve)Chenin在Councours Mondial上荣获最佳白葡萄酒奖。两种葡萄酒都非常出色,但我以2007年葡萄园系列白诗南白葡萄酒为佳,其金色的蜂蜜色和热带水果,木材和酸度的完美平衡。

Terroir的招牌大虾烩饭与Chenin Blanc系列和鹿肉完美搭配,三种方式耐心地等待着酒窖精选皮诺塔克红葡萄酒2013年,葡萄园精选赤霞珠干红葡萄酒和2010年家庭储备赤霞珠干红葡萄酒。最新菜单,但餐厅的粉笔板最能说明迈克尔·布劳顿(Michael Broughton)和他的团队用来制作菜单的可用产品,该菜单使该餐厅自2005年以来一直位列“进餐奖”的前10名。

大虾烩饭招牌菜(大)

足够的食物和美酒,所以漫步在小屋中,可以欣赏到葡萄园和高尔夫球场的壮丽景色,安抚肚子,并与开普酒乡的人们共度美好的一天。成就及其慷慨的款待。

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